SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究,發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計的未來!
我們致力于推動未來食品技術(shù)和創(chuàng)新!
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時,引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
“感官”和“感觀”兩者的區(qū)別
初入感官分析,你是否經(jīng)常將“感官”錯寫成“感觀”呢?這兩者有區(qū)別嗎?如何區(qū)分這兩個詞?讀完此文章,來看看你能不能區(qū)分。
一、感官
“感官”是感受外界事物刺激的器官。
亞里士多德將人體的感官分為5種,即觸覺(身)、嗅覺(鼻)、味覺(舌)、聽覺(耳)和視覺(眼)。但隨著科技對生物學(xué)和人類大腦的研究探索日趨深入,科研人員發(fā)現(xiàn)了其他幾種人體感官。除“五大”感官之外,其實(shí)人體全身有多個感覺感知器,它們發(fā)揮著非常重要的作用,如保持身體平衡,發(fā)出饑餓信號等。下面總結(jié)了各種鮮為人知的感官。
平衡感:站立或行走時不會摔倒,這要?dú)w功于平衡感。平衡感是由內(nèi)耳的淋巴液控制,同視覺相互配合,使人能安全地四處走動。不停地轉(zhuǎn)圈,就會使這一系統(tǒng)無法正常工作,導(dǎo)致眩暈并失去平衡。
本體感受:當(dāng)我們閉上眼睛抬起手,不用去看我們也知道手在什么位置。這就是本體感受在起作用,它讓我們無需去看就知道身體部位所在。這聽起來似乎沒多大用處,但是如果沒有這一感官,人們需要不停地低頭看腳才能行走。查酒駕時,警察也會測試本體感受。
熱覺感受:坐在篝火旁,人們可以感覺到熱。從冰箱里拿出一塊冰,人們能感受到冷。皮膚上的熱感受器能感知溫度變化。以前,探知冷熱的能力被歸類到觸覺之下。不過,人們無需接觸某物去感受它的熱度(如坐在篝火旁,無需接觸我們就會感覺到熱),因此熱覺感受是一種單獨(dú)感官。大腦內(nèi)的熱感系統(tǒng)能探知并控制核心體溫。
疼痛感:這一感官可以感知疼痛。約翰·霍普金斯大學(xué)感官生物學(xué)中心副主任保羅·富克斯表示,傷害感受同熱覺感受常被混在一起,因?yàn)槟撤N程度上,這兩種感覺都利用到相同的皮膚神經(jīng)元。傷害感知器不僅分布在皮膚,骨頭、關(guān)節(jié)和內(nèi)臟等都有分布。
內(nèi)部感受:這是對控制體內(nèi)器官的內(nèi)部感覺的統(tǒng)稱。富克斯表示,人體內(nèi)分布有各種感受器來引發(fā)潛意識和做出條件反射,這對身體健康有重大意義。人體大部分無意識行為都是由這類感受器控制管理,如引發(fā)咳嗽,控制呼吸頻率,饑餓或口渴時發(fā)出提醒等。隨著科學(xué)的發(fā)展,人體的奧秘被不斷地解開,我們對感官有了新的認(rèn)識,也對人體自身有了更多的了解。
空間感:閉著眼睛,人們?nèi)匀荒軌蚋惺艿角懊媸且欢聣Α?/span>
情感:包括:壓力、喜、怒、憂、悲、恐、驚。
身體狀況:過量的運(yùn)動,休息不足、營養(yǎng)不良,人們能夠感受到明顯的疲倦,和各種來自身體的感覺。
時間感:被關(guān)閉在密閉空間,沒有聲音、人們會感到恐慌。
辣味感:辛辣,并不是一種味道,是一種來自細(xì)胞感到不適的抗議。
二、感觀
“感觀”,是指客觀事物在人的大腦中的反映。主要表現(xiàn)有觸動人的感覺神經(jīng)對客觀事物作出判斷等。感:審視、格物。觀:觀點(diǎn)、認(rèn)知??傊菍陀^事物的判斷、理解、認(rèn)知,即感觀。
三、二者區(qū)別
01 指代不同
①感觀:指能反映事物表面的個別的特性,是最簡單、最低級的反映形式。
②感官:指感覺器官。它們都具有特殊的生理結(jié)構(gòu)和機(jī)能,能分別接受外界的不同刺激而產(chǎn)生視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等。
02 出處不同
①感觀:巴金《滅亡》第七章:“這要怪我,是我引起杜先生的感觀,叫他這樣激動?!?/span>
②感官:郭沫若《創(chuàng)造者》:“他在無極之光,他在感官之外,他從他的自身,創(chuàng)造個光明的世界。”
03 側(cè)重點(diǎn)不同
①感觀:指因受外界影響而引起相應(yīng)的感情。
②感官:指感受外界事物刺激的器官;如眼、耳、鼻、舌、身等。
四、感覺和觀感
“感覺”
【心理學(xué)概念】“感覺”是人腦對直接作用于感覺器官的客觀事物的個別屬性的反映,是感受器接受刺激所產(chǎn)生的表示身體內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)的神經(jīng)沖動過程。人對各種事物的認(rèn)識活動是從感覺開始的,感覺是最初級的認(rèn)識活動。同時,感覺是知覺、記憶、思維等復(fù)雜的認(rèn)識活動的基礎(chǔ),也是人的全部心理現(xiàn)象的基礎(chǔ),是最簡單、最基本的心理活動。
感覺的特點(diǎn)主要有三點(diǎn):1.反映的是當(dāng)前直接接觸到的客觀事物;2.反映的是客觀事物的個別屬性,而不是整體;3.感覺的內(nèi)容和對象是客觀的,感覺的形式和表現(xiàn)則是主觀的。
【生理學(xué)概念】“感覺”是對客觀現(xiàn)實(shí)個別特性(聲音、顏色、氣味等)的反映,由來自物質(zhì)世界的一定刺激直接作用于有機(jī)體的一定感覺器官,如光線引起視覺,聲波引起聽覺;刺激在感官內(nèi)引起的神經(jīng)沖動,由感覺神經(jīng)傳導(dǎo)于大腦皮層的一定部位產(chǎn)生感覺。
感覺屬于認(rèn)識的感性階段,是一切知識的源泉;它同知覺緊密結(jié)合,為思維活動提供材料;感覺因分析器的不同分為視覺、聽覺、味覺、嗅覺、膚覺、運(yùn)動覺、機(jī)體覺、平衡覺等。
“觀感”
“觀感”指觀看某事物后的感情體會。